सोलन, 5 मई डॉ. वाईएस परमार बागवानी और वानिकी विश्वविद्यालय (नेरी और नौणी परिसर) के खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के छह संकाय सदस्यों और 26 स्नातकोत्तर छात्रों ने हाल ही में आयोजित “खाद्य प्रसंस्करण 4.0: नवाचार और स्थिरता” पर राष्ट्रीय संगोष्ठी में भाग लिया। पंजाब कृषि विश्वविद्यालय.
विभागाध्यक्ष (खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी) डॉ. राकेश शर्मा ने एक शीर्षक भाषण दिया और “कार्यात्मक खाद्य पदार्थ और न्यूट्रास्यूटिकल्स” पर केंद्रित एक तकनीकी सत्र की अध्यक्षता की।
सहायक प्रोफेसर डॉ. अभिषेक ठाकुर को उनके पेपर ‘वेस्ट टू वर्थ: यूटिलाइजेशन ऑफ वास्प-प्रभावित सेब किस्म अन्ना का हिमाचल प्रदेश के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में चिप्स बनाने के लिए’ शीर्षक के लिए ‘सर्वश्रेष्ठ मौखिक प्रस्तुति’ पुरस्कार से सम्मानित किया गया।
डॉक्टरेट विद्वान अनुपमा आनंद और हरप्रीत कौर सैनी ने भी अपने संबंधित पत्रों के लिए ‘सर्वश्रेष्ठ मौखिक प्रस्तुति’ पुरस्कार जीता – ‘मकई के कचरे से माइक्रोक्रिस्टलाइन सेलूलोज़ पर विभिन्न निष्कर्षण तकनीकों के प्रभाव की जांच’ और ‘मकई रेशम की मधुमेह विरोधी और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता की खोज’ इन विट्रो अध्ययन के माध्यम से निकालें’। मोनिका ठाकुर और पूजा सोनी, दोनों डॉक्टरेट छात्रों ने ‘सर्वश्रेष्ठ पोस्टर प्रस्तुति’ पुरस्कार जीता। मोनिका का पेपर: ‘एलोवेरा जेल के साथ कार्यात्मक रूप से मजबूत कम कैलोरी वाले मफिन का निर्माण और मूल्यांकन’, और ‘ऑस्मोटिक रूप से निर्जलित रेत नाशपाती चिप्स की तैयारी’ पर पूजा के काम ने न्यायाधीशों को प्रभावित किया।
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