महेंद्रगढ़, 23 फरवरी भारत सरकार के पेटेंट नियंत्रक ने यहां हरियाणा केंद्रीय विश्वविद्यालय (सीयूएच) के संकाय सदस्यों और शोधकर्ताओं द्वारा विकसित केकड़ा सेब आधारित जेली शीट के लिए पेटेंट प्रदान किया।
कुलपति टंकेश्वर कुमार ने कहा कि संकाय सदस्यों- डॉ. अनीता कुमारी, हरीश कुमार, डॉ. अश्वनी कुमार, दीपिका, आदर्श शुक्ला- और पूरी टीम ने एक स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य उत्पाद विकसित करने के लिए काफी प्रयास किए हैं।
“हमारी टीम ने केकड़े सेब का उपयोग करके जेली शीट बनाई है। विकसित उत्पाद में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध जेली शीट की तुलना में अधिक पोषण मूल्य है। उत्पाद में कोई संरक्षक, अतिरिक्त रंग या स्वाद नहीं है। केकड़ा सेब एक उपेक्षित और कम उपयोग वाली फसल है जो विटामिन, खनिज और बायोएक्टिव यौगिक का एक संभावित स्रोत है – विशेष रूप से पेक्टिन जिसमें कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला गुण होता है,” डॉ. कुमारी ने कहा।
उन्होंने कहा कि फल को जेली शीट के रूप में अधिक कार्यात्मक और सुविधाजनक तरीके से उपयोग करने का प्रयास किया गया है। उन्होंने कहा कि जेली शीट दुनिया भर में समाज के कमजोर वर्ग के पोषण और आजीविका सुरक्षा में सुधार कर सकती है।
