पद्मश्री पुरस्कार विजेता हरिमन शर्मा द्वारा विकसित सेब और हिमाचल के ‘बाजरा मैन’ नेक राम शर्मा द्वारा प्रदर्शित बाजरे की किस्में शनिवार को डॉ. वाईएस परमार बागवानी एवं वानिकी विश्वविद्यालय, नौणी में आयोजित प्रदर्शनी में आकर्षण का केंद्र बनी रहीं।
प्रदर्शनी ने उपाध्यक्ष जगदीप धनखड़ का ध्यान आकर्षित किया, जिन्होंने सेब की खेती के नवाचार के पीछे के समर्पण की सराहना की।
हरिमन शर्मा ने बर्फबारी के कारण मिलने वाले ठंडे घंटों की पारंपरिक आवश्यकता को दरकिनार करते हुए बिलासपुर के घुमारवीं में कम ऊंचाई पर सेब की खेती करके एक उल्लेखनीय उपलब्धि हासिल की है। उन्होंने बताया कि इसी तरह की खेती की तकनीक अब बांग्लादेश, दक्षिण अफ्रीका, ओमान और भारत के विभिन्न हिस्सों में अपनाई जा रही है, जो उनके नवाचार की वैश्विक प्रासंगिकता को उजागर करती है।
इस बीच, नेक राम शर्मा ने आगंतुकों को बाजरे की किस्मों के पोषण संबंधी लाभों और जलवायु-लचीलेपन के बारे में विस्तार से बताया तथा टिकाऊ कृषि और आहार विविधीकरण में उनकी भूमिका पर बल दिया।
इस कार्यक्रम में मुख्यमंत्री स्टार्ट-अप योजना के तहत शुरू किए गए आशाजनक स्टार्ट-अप भी प्रदर्शित किए गए, जिन्होंने पारंपरिक मीठे स्नैक्स के लिए पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प प्रस्तुत किए। इन नवोन्मेषी उत्पादों में पालक और चुकंदर से बने पोषण बार और सेब के चिप्स शामिल थे, जिन्हें परिष्कृत चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग करके विकसित किया गया था ताकि उन्हें स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सके – खासकर बच्चों के लिए।
एक युवा उद्यमी ने कहा, “इन उत्पादों का उद्देश्य परिष्कृत चीनी के स्थान पर गुड़ का उपयोग करके स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के विकल्प उपलब्ध कराना है।”
प्राकृतिक और एकीकृत खेती को बढ़ावा देते हुए, युवा अन्वेषकों ने ऐसे तरीके साझा किए जो उत्पादन लागत को कम करते हैं और मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। एक अन्य उद्यमी ने बताया, “पशुपालन को खेती के साथ जोड़ने से इनपुट लागत में काफी कमी आ सकती है, क्योंकि गाय का गोबर प्रभावी प्राकृतिक खाद प्रदान करता है।”
शहद की कई किस्में – जिसमें जंगली वनस्पतियां, सेब के फूल, रॉबिनिया, थाइम, अजवाइन और सफेद शहद शामिल हैं – भी प्रदर्शित की गईं, जिनमें से प्रत्येक अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं। सूखे सेब के चिप्स, विशेष रूप से, एक स्वस्थ, खाने के लिए तैयार नाश्ते के रूप में सामने आए।
