पालमपुर, 30 अप्रैल चौधरी सरवन कुमार हिमाचल प्रदेश कृषि विश्वविद्यालय द्वारा राज्य में एक नई सब्जी फसल खीरा पेश की गई है।
रविवार को यहां इसे साझा करते हुए, विश्वविद्यालय के कुलपति डीके वत्स ने कहा कि गेरकिन – जिसे वैज्ञानिक रूप से कुकुमिस अंगुरिया एल के रूप में जाना जाता है – बागवानी फसल समुदाय में कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित एक गर्म मौसम की सब्जी की फसल थी।
उच्च उपज क्षमता वाली छोटी अवधि की फसल होने के कारण, इसकी खेती और खपत मुख्य रूप से अफ्रीका, ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका और भारत में की जाती है। कच्चे फलों का उपयोग अचार बनाने में किया जाता है और पकी हुई सब्जियों के रूप में खाया जाता है।
खीरा के फलों का सेवन उबले, तले और ताजे रूप में या सलाद में किया जाता है। खीरा पेट दर्द, पीलिया, बवासीर के इलाज और गुर्दे में पथरी बनने से रोकने के अपने पारंपरिक, औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है। आहार में इसे शामिल करने से विटामिन ए, फोलेट, कैल्शियम और आयरन जैसे कई पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाने में मदद मिल सकती है।
वीसी वत्स ने कहा कि यह राज्य के लिए एक नई फसल है और इससे किसानों को अपनी कृषि आय बढ़ाने में मदद मिल सकती है। उन्होंने सब्जी फसल और फूलों की खेती विभाग के प्रोफेसर परवीन शर्मा द्वारा फसल उगाने और पेश करने में किए गए प्रयासों की सराहना की।
