अकादमिक-उद्योग सहयोग को मजबूत करने के उद्देश्य से एक महत्वपूर्ण कदम के तहत, डॉ. वाईएस परमार औद्यानिकी एवं वानिकी विश्वविद्यालय (यूएचएफ), नौणी ने विश्वविद्यालय के खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग (एफएसटी) द्वारा विकसित प्रौद्योगिकी का उपयोग करके सेब साइडर सिरका के उत्पादन के लिए हिमगिरी एग्री सॉल्यूशंस, रोहड़ू के साथ एक समझौता ज्ञापन (एमओयू) पर हस्ताक्षर किए।
इस समझौता ज्ञापन पर विश्वविद्यालय की ओर से अनुसंधान निदेशक डॉ. संजीव चौहान और हिमगिरी एग्री सॉल्यूशंस के प्रमोटर जतिंदर सिंह और जोगिंदर सिंह ने हस्ताक्षर किए। इस अवसर पर कुलपति राजेश्वर सिंह चंदेल, बागवानी महाविद्यालय के डीन डॉ. मनीष शर्मा, एफएसटी के विभागाध्यक्ष डॉ. राकेश शर्मा और विभाग के संकाय सदस्य भी मौजूद थे।
यह यूएचएफ द्वारा एप्पल साइडर विनेगर उत्पादन के लिए तीसरा गैर-अनन्य प्रौद्योगिकी हस्तांतरण है। समझौते के तहत, हिमगिरी एग्री सॉल्यूशंस अपने लेबल पर विश्वविद्यालय की प्रौद्योगिकी को मान्यता देते हुए उत्पाद का निर्माण और विपणन करेगा। इस हस्तांतरण के लिए प्रौद्योगिकी शुल्क का भुगतान किया गया है।
इस अवसर पर बोलते हुए, इस तकनीक के विकासकर्ता डॉ. राकेश शर्मा ने बताया कि यह विधि पारंपरिक सिरका उत्पादन के लिए एक कुशल विकल्प प्रदान करती है। उन्होंने कहा, “इससे विकृत सेबों का पूरा उपयोग संभव हो जाता है, जो प्रसंस्करण सुविधाओं की कमी के कारण आमतौर पर बर्बाद हो जाते हैं, साथ ही यह कृषि आय बढ़ाने के लिए एक स्थायी मार्ग भी प्रदान करता है।”
उनके प्रयासों की सराहना करते हुए कुलपति चंदेल ने सेब साइडर सिरका के स्वास्थ्य लाभों के लिए इसकी बढ़ती लोकप्रियता पर बात की। “यह नवाचार न केवल किसानों की आय बढ़ाता है बल्कि उत्पादन क्षेत्रों में निम्न-श्रेणी के सेबों की महत्वपूर्ण बर्बादी को भी संबोधित करता है। अनुकूलित प्रोटोकॉल धीमी पारंपरिक विधियों की तुलना में सिरका उत्पादन की गुणवत्ता और दक्षता दोनों में सुधार करते हैं,” उन्होंने कहा।
हिमगिरी एग्री सॉल्यूशंस का प्रतिनिधित्व करने वाले जतिंदर सिंह ने विश्वविद्यालय के निरंतर विश्वास के लिए आभार व्यक्त किया। उन्होंने कहा, “यह तकनीक हमें व्यापक उपभोक्ता आधार तक किफायती, स्वास्थ्य-उन्मुख उत्पाद पहुंचाने में मदद करेगी। हमें इस साझेदारी को और आगे बढ़ाने पर गर्व है।”
कौशल विकास और हिमगिरि के शिक्षण मंच – खेतियारी के साथ ऑनलाइन कृषि-शिक्षा साझेदारी से शुरू होकर, दोनों संस्थानों के बीच साझेदारी विश्वविद्यालय परिसर में पीपीपी मोड के तहत कंपनी द्वारा संचालित फल प्रसंस्करण इन्क्यूबेशन केंद्र तक बढ़ गई है, जो कृषि नवाचार और उद्यमिता में एक आदर्श साझेदारी को दर्शाता है।
