नेरी स्थित बागवानी एवं वानिकी महाविद्यालय (सीएचएफ) ने इस वर्ष पहली बार 300 किलोग्राम से अधिक दुर्लभ सफेद शहद का उत्पादन किया है। यह शहद महाविद्यालय के मधुमक्खियों के छत्तों के राजस्थान में मौसमी प्रवास के बाद प्राप्त किया गया, जहाँ मधुमक्खियाँ सफेद बबूल (खैर) के फूलों से रस एकत्रित करती हैं।
एंटोमोलॉजी विभाग के प्रमुख डॉ. वीरेंद्र राणा ने कहा कि सफ़ेद शहद को इसके अनूठे स्रोत और गुणों के कारण दुर्लभ और अत्यधिक मूल्यवान माना जाता है। नियमित शहद के विपरीत, सफ़ेद शहद स्वाद में हल्का और कम मीठा होता है, फिर भी इसमें भरपूर हर्बल गुण और कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक यौगिकों जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है जो शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, इसमें जीवाणुरोधी और एंटीफंगल गुण होते हैं जो घाव भरने और त्वचा को निखारने में सहायता करते हैं। सफ़ेद शहद में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स प्रतिरक्षा प्रणाली को भी सहायता प्रदान करते हैं।
इस साल, सीएचएफ ने लगभग 1,200 किलोग्राम शहद का उत्पादन किया, जिसमें 300 किलोग्राम सफेद शहद और 900 किलोग्राम सामान्य शहद शामिल है। जबकि ऑनलाइन सफेद शहद की कीमत 1,000 से 1,500 रुपये प्रति किलोग्राम और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर 2,500 रुपये से अधिक है, कॉलेज इसे 450 रुपये प्रति किलोग्राम की रियायती दर पर उपलब्ध करा रहा है, जो स्टॉक रहने तक सीधे कॉलेज से उपलब्ध है।
कॉलेज के डीन प्रोफेसर डीपी शर्मा ने मधुमक्खी पालन को बढ़ावा देने में संस्थान की भूमिका पर प्रकाश डाला। कॉलेज द्वारा राज्य भर में 400 से अधिक व्यक्तियों को मधुमक्खी पालन का प्रशिक्षण दिया गया है। शहद उत्पादन को और बढ़ावा देने के लिए किसानों को मधुमक्खी कालोनियाँ वितरित करने की योजनाएँ चल रही हैं। कटाई का मौसम जारी है, इसलिए आने वाले दिनों में और अधिक शहद एकत्र होने की उम्मीद है।
