पंजाब मशरूम की खेती में एक प्रमुख राज्य के रूप में उभरा है और देश में कुल उत्पादन में छठे स्थान पर है। राज्य सरकार गेहूं-धान की खेती पर निर्भरता कम करने के लिए विविधीकरण को बढ़ावा दे रही है, ऐसे में मशरूम एक व्यवहार्य विकल्प के रूप में अपनी पकड़ मजबूत कर रहा है।
मशरूम पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ किसानों को आय का एक अतिरिक्त स्रोत भी प्रदान करते हैं। पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू), लुधियाना, अनुसंधान और किस्मों की अनुशंसाओं के माध्यम से इस बदलाव को गति दे रहा है। पीएयू का सूक्ष्मजीव विज्ञान विभाग गुणवत्तापूर्ण इनपुट, व्यावहारिक प्रशिक्षण और निरंतर तकनीकी सहायता के माध्यम से मशरूम की खेती को बढ़ावा दे रहा है।
पंजाब कृषि प्राधिकरण (पीएयू) ने पंजाब की जलवायु के लिए उपयुक्त मशरूम की पाँच किस्मों की सिफारिश की है। सर्दियों में उगाने के लिए बटन, ऑयस्टर और शिटाके मशरूम की सलाह दी जाती है, जबकि गर्मियों में धान के भूसे और मिल्की मशरूम की सलाह दी जाती है।
मशरूम की खेती को बढ़ावा देने के लिए, पीएयू शुरुआती और छोटे किसानों को लक्षित करते हुए, मशरूम स्पॉन 80 रुपये प्रति किलोग्राम की मामूली दर पर और फल देने के लिए तैयार मशरूम के पैकेट 50 रुपये प्रति पैकेट की दर पर उपलब्ध कराता है। पीएयू के कुलपति डॉ. सतबीर एस. गोसल ने कहा, “हमारा उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि मशरूम की खेती केवल व्यावसायिक उत्पादकों तक ही सीमित न रहे, बल्कि सीमांत किसानों और शहरी परिवारों तक भी पहुंचे।”
उन्होंने आगे कहा, “मशरूम न केवल पोषण का स्रोत हैं, बल्कि अतिरिक्त आय का साधन और कृषि अवशेषों का प्रभावी उपयोग भी हैं।” पीएयू जागरूकता शिविर और कौशल विकास प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित करता है, जिनमें सितंबर में पांच दिवसीय शीतकालीन पाठ्यक्रम और अप्रैल में तीन दिवसीय ग्रीष्मकालीन पाठ्यक्रम शामिल हैं। किसानों और ग्रामीण युवाओं को टेलीफोन और प्रत्यक्ष मार्गदर्शन के माध्यम से भी सहायता प्रदान की जाती है।
हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि मशरूम की खेती अभी भी बटन मशरूम की ओर ही केंद्रित है। उन्होंने कहा, “ऑयस्टर, किंग ऑयस्टर, मिल्की और पैडी स्ट्रॉ मशरूम की खेती अपेक्षाकृत आसान है और इनसे अधिक लाभ मिल सकते हैं। किसानों को इन विकल्पों पर विचार करना चाहिए।”
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