हिमाचल प्रदेश सरकार ने ऐसे उत्पादों के निर्माण और बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है जिन्हें “पनीर” के रूप में बेचा जा रहा है, यदि उनमें दूध को पूरी तरह या आंशिक रूप से वनस्पति तेल, वनस्पति वसा या किसी अन्य गैर-डेयरी सामग्री से प्रतिस्थापित किया गया हो। खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा जारी यह प्रतिबंध एक वर्ष तक लागू रहेगा, जब तक कि इसे पहले वापस नहीं लिया जाता या संशोधित नहीं किया जाता।
विभाग ने हाल ही में राज्य के विभिन्न स्थानों पर पनीर और पनीर से बने उत्पादों का निरीक्षण और नमूना परीक्षण किया था। अधिकारियों के अनुसार, कई नमूने निर्धारित मानकों पर खरे नहीं उतरे। कुछ मामलों में, उत्पाद घटिया, असुरक्षित पाए गए या गलत नामों से बेचे गए। विभाग को ऐसे मामले भी मिले जहां इन उत्पादों को उचित लेबलिंग, घोषणा, बिल और खरीद रिकॉर्ड के बिना संग्रहीत या बेचा गया था, जिससे उनके स्रोत और सामग्री का पता लगाना मुश्किल हो गया। कुछ मामलों में, पनीर के रूप में बेचे गए उत्पादों में दूध की वसा के अलावा अन्य वसा पाई गई।
यह आदेश न केवल पनीर निर्माताओं और विक्रेताओं पर बल्कि होटलों, रेस्तरां, ढाबों, खानपान प्रदाताओं, कैंटीनों, मेस, छात्रावासों और क्लाउड किचन पर भी लागू होगा।
उल्लंघन पाए जाने पर, खाद्य सुरक्षा अधिकारी परीक्षण के लिए नमूने एकत्र कर सकते हैं। निर्धारित मानकों का उल्लंघन करने वाले उत्पादों को जब्त किया जा सकता है, उनकी बिक्री प्रतिबंधित की जा सकती है, उन्हें वापस मंगाया जा सकता है या नष्ट किया जा सकता है। खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम के तहत दंड सहित अन्य कार्रवाई भी शुरू की जा सकती है। राज्य भर में सभी खाद्य व्यवसाय संचालकों और खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों को इस आदेश का पालन करना अनिवार्य होगा।
