पंजाब और सरसों के खेत लंबे समय से एक दूसरे के पर्याय रहे हैं। बॉलीवुड की यादगार फिल्मों से लेकर ग्रामीण सड़कों के किनारे फैले सुनहरे नज़ारों तक, सरसों के खेत कभी राज्य की ग्रामीण सुंदरता की पहचान हुआ करते थे। लेकिन आज, कम पैदावार के कारण किसान इस फसल की खेती से दूर होते जा रहे हैं, जिससे यह प्रतिष्ठित दृश्य धूमिल होता जा रहा है।
देश में सरसों के तेल की कीमतें लगातार बढ़ रही हैं, जबकि तिलहन फसलों के लिए समर्पित क्षेत्र लगातार सिकुड़ रहा है। पंजाब में, 1970 और 1975 के बीच, सोयाबीन, तोरिया, सरसों और सूरजमुखी सहित तिलहन फसलों के अंतर्गत आने वाला क्षेत्र लगभग 5 लाख हेक्टेयर था। यह अब घटकर मात्र 51,000 हेक्टेयर रह गया है।
पिछले वर्ष, विशेष रूप से सरसों की खेती का क्षेत्रफल लगभग 41,000 हेक्टेयर था। पंजाब के किसान पारंपरिक गेहूं-धान चक्र से हटकर तिलहन की खेती करने के लिए अभी भी अनिच्छुक हैं।
चालू वित्त वर्ष में लगभग 51,000 हेक्टेयर भूमि पर तिलहन फसलों की खेती की गई। सरसों की अच्छी फसल के लिए बुवाई का आदर्श समय सितंबर के अंत से अक्टूबर के अंत तक होता है, हालांकि कुछ किस्मों की बुवाई नवंबर के अंत तक की जा सकती है। पंजाब में उगाई जाने वाली प्रमुख किस्मों में भूरी और पीली सरसों, राया-टोरिया और गोभी सरसों शामिल हैं।
सरसों का न्यूनतम समर्थन मूल्य (एमएसपी) लगभग 6,200 रुपये प्रति क्विंटल है। प्रति एकड़ औसत उपज 6 से 8 क्विंटल तक होती है, हालांकि कुछ किस्में 15 क्विंटल तक उपज देती हैं। वर्तमान में, पंजाब का सरसों उत्पादन उसकी तेल आवश्यकताओं का केवल 3 प्रतिशत ही पूरा करता है, जिसके कारण उसे अपने तेल का 97 प्रतिशत विदेशों से आयात करना पड़ता है।
देश में राष्ट्रीय स्तर पर 120 लाख टन तेल का उत्पादन होता है, लेकिन मांग को पूरा करने के लिए 140 लाख टन तेल आयात किया जाता है। देश में सरसों और अन्य तिलहन फसलों के अंतर्गत कुल क्षेत्रफल 9.18 लाख हेक्टेयर है। सरसों के उत्पादन में राजस्थान देश में अग्रणी है, उसके बाद उत्तर प्रदेश का स्थान आता है।
अन्य प्रमुख उत्पादक राज्यों में गुजरात, पश्चिम बंगाल, हरियाणा और असम शामिल हैं। पंजाब में, फाजिल्का, होशियारपुर, गुरदासपुर और बठिंडा जिले सरसों उत्पादन में क्रमशः प्रथम, द्वितीय, तृतीय और चतुर्थ स्थान पर हैं।
किसान तर्क देते हैं कि उन्हें तिलहन फसलों के लिए उचित विपणन अवसंरचना की आवश्यकता है। उनका मानना है कि यदि न्यूनतम समर्थन मूल्य (एमएसपी) और विपणन संबंधी मुद्दों का समाधान हो जाता है, तो पंजाब में सरसों की खेती का क्षेत्र बढ़ सकता है। गेहूं और धान के सुव्यवस्थित विपणन की कमी ही मुख्य कारण है कि किसान पारंपरिक कृषि चक्र से बाहर नहीं निकलते।
सरसों की सरकारी खरीद में कमी के कारण, किसानों को निजी डीलरों पर निर्भर रहना पड़ता है, जो अक्सर मनमाने ढंग से कीमतें तय करते हैं। मड्डोक गांव के एक किसान गुरमेल सिंह ने बताया कि उन्होंने पिछले साल 25 एकड़ में सरसों बोकर अच्छा मुनाफा कमाया, जिससे उन्हें इस साल अपनी खेती को बढ़ाकर 40 एकड़ करने का प्रोत्साहन मिला।
उन्होंने प्रति एकड़ लगभग 16 क्विंटल की उपज की जानकारी दी। इसी प्रकार, चारिक गांव के जसपाल सिंह ने 2.5 एकड़ में सरसों की खेती की है, और बधनी कलां के रमनप्रीत सिंह, जिन्होंने पिछले साल 2.5 एकड़ में बुवाई की थी, ने इस साल अपना क्षेत्रफल बढ़ाकर 3 एकड़ कर दिया है। उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि सरकार को उचित विपणन की व्यवस्था करनी चाहिए और उच्च गुणवत्ता वाले बीज उपलब्ध कराने चाहिए, क्योंकि वर्तमान में बीज बहुत महंगे हैं।
सरसों से हो सकता है अच्छा मुनाफा: डॉ. हरप्रीत कौर पंजाब कृषि विभाग की संयुक्त निदेशक डॉ. हरप्रीत कौर ने बताया कि इस वित्तीय वर्ष में लगभग 51,000 हेक्टेयर भूमि पर तिलहन की खेती की गई है। उन्होंने कहा कि पंजाब के किसान गेहूं और धान को प्राथमिकता देते हैं, लेकिन तिलहन की खेती का क्षेत्र बढ़ाने के प्रयास जारी हैं। उन्होंने आगे कहा कि सरसों की खेती वास्तव में अत्यधिक लाभदायक हो सकती है।
सूरजमुखी का तेल यूक्रेन और रूस से आयात करना होगा: डॉ. ब्रार कृषि विभाग के सेवानिवृत्त उप निदेशक डॉ. जसविंदर सिंह बराड़ ने कहा कि पंजाब की मिट्टी सरसों की खेती के लिए उत्कृष्ट है और उन्होंने किसानों से इस फसल की ओर लौटने का आग्रह किया। तिलहन की खेती में गिरावट पर चिंता व्यक्त करते हुए उन्होंने कहा कि पंजाब अपनी तेल आवश्यकताओं का केवल 3% ही उत्पादन करता है, जिसके कारण 97% आवश्यकताओं का आयात करना पड़ता है, मुख्य रूप से यूक्रेन और रूस से सूरजमुखी का तेल, जो कि उच्च लागत पर आता है।
वैज्ञानिकों का कहना है कि किसानों को नई किस्मों की बुवाई करनी चाहिए। मुख्य कृषि अधिकारी डॉ. गुरप्रीत सिंह ने बताया कि मोगा जिले में सरसों और तिलहन की खेती का रकबा 2022-2025 के बीच लगभग 834-957 हेक्टेयर से बढ़कर चालू वित्त वर्ष में 2,048 हेक्टेयर हो गया है। उन्होंने इस बात पर प्रकाश डाला कि लुधियाना स्थित पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) ने नई किस्में विकसित की हैं जिनसे अधिक पैदावार और बेहतर मुनाफा मिलता है।
तेल प्रसंस्करण इकाइयों के लिए वित्तीय सहायता उपलब्ध: डीसी मोगा के उपायुक्त सागर सेतिया ने कहा कि पंजाब के किसानों के लिए तिलहन फसलों का भविष्य उज्ज्वल है। उन्होंने मोगा में सरसों की खेती के रकबे में दोगुनी वृद्धि को सकारात्मक संकेत बताया। उन्होंने जानकारी दी कि खाद्य तेल-तिलहन राष्ट्रीय मिशन कार्यक्रम के तहत, किसान उत्पादक संगठनों (एफपीओ) के अंतर्गत आने वाले किसानों को प्रतिदिन 10 टन की क्षमता वाली तेल प्रसंस्करण इकाइयां स्थापित करने के लिए 9.90 लाख रुपये की वित्तीय सहायता प्रदान की जाती है
