दिन के समय, 17 वर्षीय सिया पान्धे कक्षा 11 की छात्रा है, जो अपनी किताबों में डूबी रहती है और अपना खुद का बेकरी खोलने का सपना देखती है। शाम होते-होते, उसका कक्षा स्थान सरभा नगर में सड़क किनारे एक ठेला बन जाता है, जहाँ वह अपने माता-पिता के साथ मिलकर मिठाइयाँ बनाती और बेचती है।
थारेके स्थित सरकारी सीनियर सेकेंडरी स्कूल की छात्रा सिया पिछले लगभग एक महीने से अपने माता-पिता के छोटे बेकरी व्यवसाय में उनकी मदद कर रही है। पारिवारिक व्यवसाय के रूप में शुरू हुआ यह काम अब उसकी दिनचर्या का हिस्सा बन गया है, क्योंकि वह पढ़ाई के साथ-साथ बेकिंग के अपने शौक को भी बखूबी निभा रही है।
उसका दिन सुबह 7:30 बजे स्कूल से शुरू होता है, जो लगभग 3 बजे तक चलता है। घर लौटने के बाद, वह अपनी माँ के साथ बेकरी उत्पाद बनाने का काम करती है। शाम लगभग 7 बजे, वह अपने पिता के साथ सड़क किनारे ठेले पर पहुँच जाती है, जहाँ वे मिठाइयाँ बेचते हैं और ऑर्डर लेते हैं। यह काम रात लगभग 11:30 बजे तक चलता है।
मेनू में ब्राउनी, चीज़केक, कुनाफा, कुकी टिन, लंदन कारमेल चॉकलेट केक, नुटेला चोकोपाई, अखरोट पाई, खजूर और अखरोट का ड्राई केक और सेब पाई शामिल हैं। सिया तैयारी और बिक्री दोनों में मदद करती है, जिससे उसे एक छोटे खाद्य व्यवसाय को चलाने का प्रत्यक्ष अनुभव प्राप्त होता है। उसके पिता एक निजी कंपनी में काम करते हैं और काम खत्म करने के बाद सीधे ठेले पर आ जाते हैं। घर पर ज़्यादातर तैयारी उसकी माँ करती है, और सिया भी ठेले पर अपने पिता के साथ शामिल होने से पहले उनकी मदद करती है।
सिया के लिए, यह उद्यम केवल आय अर्जित करने का जरिया नहीं है। यह सीखने का एक तरीका है और उस सपने की ओर पहला कदम है जिसे वह करियर में बदलना चाहती है। वह कहती हैं, “मैं एक दिन अपनी खुद की बेकरी की दुकान खोलना चाहती हूं।” बेकिंग में उनकी रुचि ने उन्हें घर पर विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रेरित किया है। अपनी माँ के साथ काम करने से उन्हें तैयारी की बुनियादी बातें सीखने को मिली हैं, जबकि ठेले पर शामें बिताने से उन्हें ग्राहकों, ऑर्डर, मूल्य निर्धारण और व्यवसाय चलाने में लगने वाली मेहनत को समझने में मदद मिल रही है।
इस नियमित दिनचर्या के कारण सिया के पास बहुत कम खाली समय बचता है, लेकिन वह अपनी पढ़ाई को बहुत महत्व देती है। वह अपने स्कूल और बेकरी के व्यवसाय दोनों को आत्मनिर्भर बनने और अपना भविष्य बनाने की दिशा में अपनी यात्रा का हिस्सा मानती है। हालांकि, इस शिक्षक दिवस पर, वह कहती हैं कि उन्हें सबसे महत्वपूर्ण सबक अपने माता-पिता से मिले हैं, जिन्हें वह अपने पहले शिक्षक और मार्गदर्शक मानती हैं।
“मेरे माता-पिता मेरे मार्गदर्शक और शिक्षक हैं। उन्होंने मुझे कड़ी मेहनत, जिम्मेदारी और लगन का महत्व सिखाया है। मैंने उन्हें हर दिन कड़ी मेहनत करते देखा है, और यही मुझे अपने सपनों को पूरा करने के लिए प्रेरित करता है,” वह कहती हैं। सिया के लिए, सड़क किनारे का ठेला महज़ शामें बिताने की जगह से कहीं बढ़कर है। यह एक व्यावहारिक कक्षा है जहाँ वह ग्राहकों से व्यवहार करना, व्यवसाय को समझना और हर उत्पाद के पीछे की मेहनत को सराहने का तरीका सीख रही है।
