चौधरी सरवन कुमार हिमाचल प्रदेश कृषि विश्वविद्यालय, पालमपुर और राष्ट्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी उद्यमिता एवं प्रबंधन संस्थान, कुंडली (निफ्टम-के), हरियाणा ने संयुक्त रूप से उन्नत भारत अभियान के तहत ग्राम गोद लेने का कार्यक्रम (वीएपी) शुरू किया है। पालमपुर नगर निगम और मेहंजा गांव को इस पहल के लिए गोद लिया गया है, जिसका उद्देश्य शिक्षा और कौशल विकास के माध्यम से समुदायों को सशक्त बनाना है।
कुलपति प्रो. नवीन कुमार ने उन्नत भारत अभियान की नोडल अधिकारी डॉ. अंजू कपूर और एनआईएफटीईएम, हरियाणा के 19 खाद्य प्रौद्योगिकी और प्रबंधन छात्रों के बीच सहयोग पर प्रकाश डाला, जिनका मार्गदर्शन डॉ. रजनी चोपड़ा और डॉ. नितिन कुमार ने किया। दस दिनों में, टीम ने स्वच्छता, स्वास्थ्य, खाद्य सुरक्षा, नशीली दवाओं की लत और पैकेजिंग तकनीकों पर जागरूकता अभियान और कार्यशालाएँ आयोजित कीं।
ग्रामीणों को खाद्य पदार्थों में मिलावट का पता लगाने के लिए घरेलू तरीकों का प्रशिक्षण दिया गया और स्वयं सहायता समूहों (एसएचजी) को स्थानीय उत्पादों जैसे जैम, चटनी और नींबू पानी के संरक्षण की तकनीकों से परिचित कराया गया। एनआईएफटीईएम के छात्रों और एसएचजी सदस्यों ने पारंपरिक हिमाचली उत्पादों जैसे सीरा, बेडविन रोटी और बांस की टहनियों के अचार पर आधारित इंटरैक्टिव सत्रों के दौरान ज्ञान का आदान-प्रदान किया।
इस कार्यक्रम ने अन्नपूर्णा समूह को FSSAI लाइसेंस प्राप्त करने में सहायता की और “हिमाचली फूडी क्वीन” ब्रांड के लिए पोषण लेबल तैयार किया। अन्य उपलब्धियों में अचार के लिए बाजार सर्वेक्षण, पारंपरिक व्यंजनों का संकलन और महिला उद्यमियों को FSSAI और GST लाइसेंस के साथ अपने व्यवसाय को औपचारिक बनाने के लिए प्रोत्साहित करना शामिल था।
सीएसआईआर-आईएचबीटी के सहयोग से, टीम ने डॉ. अशोक पाथेरा के मार्गदर्शन में पायलट प्लांट सुविधाओं का पता लगाया, जिन्होंने खाद्य प्रौद्योगिकी नवाचारों के बारे में जानकारी प्रदान की। सांस्कृतिक आदान-प्रदान ने क्षेत्र के बारे में छात्रों की समझ को समृद्ध किया, जिससे स्थानीय परंपराओं और व्यंजनों के प्रति प्रशंसा बढ़ी।
सरकारी हाई स्कूल मेहंजा में स्वच्छता अभियान और सरकारी गर्ल्स सीनियर सेकेंडरी स्कूल पालमपुर में नशा मुक्ति नुक्कड़ नाटक जैसी सामुदायिक-केंद्रित गतिविधियों ने सामाजिक मुद्दों पर ध्यान केंद्रित किया। इस पहल ने शिक्षा और सहयोग की परिवर्तनकारी क्षमता को प्रदर्शित किया, जिससे सतत सामुदायिक विकास का मार्ग प्रशस्त हुआ।
