अधिकारियों ने बताया कि कांगड़ा जिले के धगवार दुग्ध प्रसंस्करण संयंत्र में पिछले ढाई वर्षों में दूध संग्रहण में लगभग चार गुना वृद्धि हुई है, जो क्षेत्र के डेयरी क्षेत्र में किसानों की बढ़ती भागीदारी को दर्शाता है।
इस संयंत्र से जुड़ा दैनिक दूध संग्रहण दिसंबर 2023 में लगभग 6,200 लीटर से बढ़कर वर्तमान में लगभग 24,000 लीटर हो गया है।
“यह वृद्धि डेयरी सहकारी समितियों के विस्तार और उत्पादकों को दी जाने वाली दूध खरीद की ऊंची कीमतों के साथ हुई है,” संयंत्र प्रबंधक अखिलेश पाराशर ने कहा, और यह भी जोड़ा कि यह उछाल इस क्षेत्र में किसानों के बढ़ते विश्वास को दर्शाता है।
कांगड़ा क्लस्टर से जुड़ी डेयरी सहकारी समितियों का नेटवर्क भी काफी विस्तारित हुआ है, जो दिसंबर 2023 में 44 सक्रिय समितियों से बढ़कर 352 हो गया है। इस विस्तार ने अधिक ग्रामीण किसानों को संगठित चैनलों के माध्यम से दूध की आपूर्ति करने में सक्षम बनाया है।
यह वृद्धि ऐसे समय में हो रही है जब धगवार में एक नई, अत्याधुनिक दूध प्रसंस्करण सुविधा स्थापित की जा रही है। लगभग 225 करोड़ रुपये की अनुमानित लागत से निर्मित यह पूर्णतः स्वचालित संयंत्र इस वर्ष सितंबर तक चालू होने की उम्मीद है, जिससे डेयरी अवसंरचना को मजबूती मिलेगी और राज्य की प्रसंस्करण क्षमता में वृद्धि होगी।
एक बार चालू हो जाने पर, यह संयंत्र कच्चे दूध को संसाधित करेगा और सुगंधित दूध, दही, लस्सी, मोज़रेला चीज़, पनीर, योगर्ट और खोआ सहित मूल्यवर्धित उत्पादों का निर्माण करेगा। अधिकारियों का कहना है कि यह संयंत्र उत्पादकों के लिए अधिक स्थिर बाजार तैयार करेगा और साथ ही प्रसंस्करण, परिवहन और संबंधित क्षेत्रों में रोजगार सृजित करेगा।
इसके अतिरिक्त, कांगड़ा मिल्क यूनियन के तहत 20,000 लीटर क्षमता वाले दो नए चिलिंग सेंटर स्थापित किए जा रहे हैं। इन सेंटरों का उद्देश्य दूध की देखरेख और भंडारण में सुधार करना है, विशेष रूप से दूरदराज के ग्रामीण क्षेत्रों में जहां परिवहन में अधिक समय लगता है।
अधिकारियों का मानना है कि दूध संग्रहण में वृद्धि का एक कारण खरीद दरों में सुधार है। डेयरी सहकारी समितियां वर्तमान में गाय का दूध लगभग 51 रुपये प्रति किलोग्राम की दर से खरीद रही हैं, जो पिछले वर्षों की तुलना में काफी अधिक है। इससे किसानों को अपने परिचालन का विस्तार करने और बेहतर पशुधन प्रबंधन में निवेश करने के लिए प्रोत्साहन मिला है।
दारी के रहने वाले दुग्ध किसान पवन ने बताया कि दुग्ध उत्पादन उनके परिवार के लिए आय का एक भरोसेमंद स्रोत बन गया है और इसका श्रेय उन्होंने मुख्यमंत्री सुखविंदर सिंह सुक्खू के नेतृत्व वाली सरकार की दूरदर्शिता को दिया। पवन एक सहकारी समिति को प्रतिदिन लगभग 10 लीटर दूध की आपूर्ति करते हैं और इससे उन्हें लगभग 15,000 रुपये प्रति माह की आय होती है।
इसी प्रकार, तंगरोटी के एक सहकारी सदस्य विकास सरीन ने बताया कि दुग्ध उत्पादन में स्थानीय लोगों की रुचि काफी बढ़ गई है। उनकी स्थानीय समिति अब धगवार संयंत्र को प्रतिदिन लगभग 1,200 लीटर दूध की आपूर्ति करती है, क्योंकि अधिक किसान इस नेटवर्क से जुड़ रहे हैं।
