सर्दियों के मौसम की शुरुआत करते हुए, ऑलिव कैफे एंड बार (ओसीबी), चंडीगढ़ ने अपने नए ‘विंटर मेन्यू’ के साथ-साथ उनके हेड शेफ कार्ल व्हिटेकर द्वारा तैयार एक शानदार ‘संडे ब्रंच’ का अनावरण किया है।
शेफ कार्ल व्हिटेकर द्वारा आयोजित एक प्रेस वार्ता के दौरान मेनू का अनावरण किया गया, जिन्होंने मीडिया के साथ भूमध्यसागरीय स्वादों का ताज़ा अनुभव साझा किया – जिसमें मौसमी सामग्रियों से तैयार जीवंत, आरामदायक व्यंजन शामिल थे।
उल्लेखनीय रूप से, शेफ कार्ल को पाक कला में एक दशक से अधिक का अनुभव है। उन्होंने यू.के. में फ्रेंच व्यंजनों का प्रशिक्षण लिया और बाद में फ्लोरेंस, इटली में हेड शेफ के रूप में काम किया। कार्ल पारंपरिक भूमध्यसागरीय तकनीकों को रचनात्मक, आधुनिक स्वभाव के साथ जोड़ते हैं।
विंटर मेन्यू के बारे में बात करते हुए उन्होंने बताया कि ब्लैक राइस किसिर सलाद से लेकर, जिसमें पिस्ता, अनार और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ होती हैं, हिमालयन ट्राउट एन पैपिलॉट तक, जिसमें सौंफ़ और जड़ी-बूटियाँ होती हैं, हर डिश में स्वाद का संतुलन देखने को मिलता है। मसालों और संतरे के मिश्रण में मैरीनेट किया गया वडोवन चिकन एक दिलकश पसंदीदा है जो सोच-समझकर तैयार की गई चीज़ों के साथ बोल्ड स्वाद का मेल खाता है। जो लोग कुछ स्वादिष्ट खाने की तलाश में हैं, उनके लिए मौसमी स्पेशल पोटैटो डॉफिनोइस पाई घर पर बनी पेस्ट्री और ताज़ी सब्जियों के साथ एक समृद्ध, पनीर वाला ट्विस्ट प्रदान करती है।
नए मेनू में सूक्ष्म नवाचार भी शामिल किए गए हैं जो भोजन के अनुभव में विविधता और उत्साह जोड़ते हैं। दक्षिणी यूरोप और उत्तरी अफ्रीका के तटीय रसोई से प्रेरित ग्रिल्ड मीट, जीवंत सलाद और छोटी प्लेटें इसे आरामदेह लंच या आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही बनाती हैं।
ऑलिव कैफ़े एंड बार में आपको हमारे नए विंटर टिपल्स मिलेंगे, जिन्हें पुरस्कार विजेता मिक्सोलॉजिस्ट हरीश छिम्वाल ने तैयार किया है। माउंटेन सोर के ताज़गी भरे स्वाद से लेकर टी पार्टी पंच में स्वादों के आकर्षक मिश्रण तक, हर ड्रिंक को मौसम के हिसाब से सोच-समझकर बनाया गया है।
शेफ कार्ल ने ओसीबी के बहुप्रतीक्षित ‘संडे ब्रंच’ का विवरण साझा करते हुए कहा कि यह अधिक भोग-विलास वाला है, जिसमें फल, कपकेक, एक चीज़ बोर्ड और प्रत्येक टेबल के लिए उपहारों से युक्त पिकनिक बास्केट के साथ भूमध्यसागरीय सुबह में आराम से भाग लेने की सुविधा है।
दुक्का और फ़ेटा के साथ शाकशुका स्किलेट और गोल्डन मोर्ने सॉस और अंडे के साथ क्रोक मैडम दिन की शुरुआत को जीवंत और स्वादिष्ट बनाते हैं। घर में बने व्यंजनों के साथ ग्रीक योगर्ट बाउल जैसे हल्के विकल्प आराम और ताज़गी का सही मिश्रण हैं।
स्वादिष्ट सप्ताह के दिनों के भोजन से लेकर रविवार के ब्रंच और बीच की हर चीज़ तक, ऑलिव का नया मेनू आपके लिए मौसम की सबसे बेहतरीन चीज़ें लेकर आता है। आइए, ऑलिव के #विंटरबाउंटी के जादू का अनुभव करें।
