मूली को अपनी सबसे आशाजनक नकदी फसलों में से एक बनाने के बाद, नूह अब अगली छलांग लगाने की ओर देख रहे हैं – दिल्ली-एनसीआर की मंडियों में बिकने वाली परिचित सफेद मूली से लेकर प्रीमियम रंगीन और अंतरराष्ट्रीय किस्मों तक, जिनके बारे में किसानों का मानना है कि वे बेहतर मुनाफा दिला सकती हैं और नए बाजार खोल सकती हैं।
कई गांवों में सब्जियों की पैदावार में आई तेजी से उत्साहित होकर, जिसने चुपचाप फसल के पैटर्न को बदल दिया है, किसान अब चीनी और जापानी मूली की किस्मों के परीक्षण, बेहतर गुणवत्ता वाले बीजों और प्रीमियम किस्मों की खेती के लिए विशेष सब्सिडी के लिए सरकारी समर्थन की मांग कर रहे हैं।
नूह की सब्जी अर्थव्यवस्था का पैमाना पहले से ही काफी बड़ा है। हरियाणा बागवानी विभाग के 2024-25 के आंकड़ों के अनुसार, मेवात में 3,540 हेक्टेयर भूमि पर मूली की खेती की गई, जिससे 32,497 मीट्रिक टन का उत्पादन हुआ। टमाटर की खेती 2,148 हेक्टेयर में हुई, जिससे 21,071 टन का उत्पादन हुआ। सभी सब्जियों को मिलाकर, जिले में 31,824 हेक्टेयर भूमि पर खेती की गई और वर्ष के दौरान 6.08 लाख टन से अधिक का उत्पादन हुआ।
किसान अब इसी आधार पर अपना व्यवसाय बढ़ाना चाहते हैं। मूली उत्पादक मुबीन ने कहा, “हमने देखा है कि पारंपरिक फसलों की तुलना में सब्ज़ियों से हमें कहीं बेहतर लाभ मिलता है। अब हम उन किस्मों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं जो आम तौर पर उगाई जाने वाली किस्मों से अलग हैं। अगर सरकार हमें बीज, तकनीकी मार्गदर्शन और शुरुआती सब्सिडी में मदद करे, तो नूह भी इन्हें सफलतापूर्वक उगा सकता है।”
मुबीन जुलाई में अपनी शुरुआती मूली की बुवाई शुरू करते हैं और सितंबर के आसपास कटाई शुरू करते हैं। अधिकांश उपज नूह से फरीदाबाद और दिल्ली की ओखला मंडी को भेजी जाती है। उन्होंने बताया कि मौजूदा कीमतों पर साफ मूली लगभग 30-40 रुपये प्रति किलो बिक रही है, जबकि अच्छी फसल से किसान को प्रति एकड़ लगभग 1.25 लाख से 1.5 लाख रुपये तक का मुनाफा हो सकता है।
किसानों की रुचि जिन किस्मों में है, वे स्थानीय बाजारों में मिलने वाली पारंपरिक मूली से काफी अलग हैं। एशियाई मूली में लंबी सफेद डाइकॉन शामिल है, जो आमतौर पर जापान और चीन से जुड़ी होती है, जबकि चीनी किस्मों के कंधे हरे रंग के और गूदा गुलाबी या मैजेंटा रंग का हो सकता है। तथाकथित तरबूज मूली, जिसे चीनी लाल मांस या शिनरिमेई के नाम से भी जाना जाता है, का बाहरी भाग हल्का और अंदर का भाग गहरा गुलाबी होता है।
भारत में भी विविधीकरण के कई विकल्प मौजूद हैं। भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (आईएआरआई) ने पूसा जमुनी नामक बैंगनी गूदे वाली मूली विकसित की है, जिसकी उपज लगभग 50 टन प्रति हेक्टेयर है, और पूसा गुलाबी नामक पूरी तरह से गुलाबी गूदे वाली किस्म विकसित की है, जिसकी उपज लगभग 60 टन प्रति हेक्टेयर बताई गई है। इन दोनों किस्मों को दिल्ली-एनसीआर की परिस्थितियों के लिए विकसित किया गया है। आईएआरआई पूसा चेतकी किस्म को भी सूचीबद्ध करता है, जो 40-50 दिनों में पक जाती है, जबकि जापानी सफेद किस्म में लंबी बेलनाकार जड़ें होती हैं और इसकी उपज 25-30 टन प्रति हेक्टेयर बताई गई है।
नुह किस्म के अंगूर उगाने वालों के लिए आकर्षण सिर्फ रंग या नवीनता ही नहीं है। प्रीमियम किस्में उन्हें पारंपरिक थोक मंडियों पर पूरी तरह निर्भर रहने के बजाय संगठित खुदरा विक्रेताओं, रेस्तरां और शहरी विशिष्ट उपभोक्ताओं को लक्षित करने में सक्षम बना सकती हैं। हालांकि, किसानों का कहना है कि असली बीज, प्रदर्शन भूखंड, तकनीकी प्रशिक्षण और बाजार संपर्क की सुनिश्चित उपलब्धता के बिना इस तरह का बदलाव बड़े पैमाने पर संभव नहीं है।
जिला बागवानी अधिकारी अब्दुल रज्जाक ने कहा कि सब्जियों में बढ़ती रुचि जमीनी स्तर पर पहले से ही दिखाई दे रही है। अकेले रेहपावा गांव में ही इस मौसम में लगभग 50 एकड़ भूमि पर शुरुआती मूली की खेती हो रही है, जिससे किसानों को अच्छी कीमतों का लाभ मिल रहा है।
राज्य पहले से ही बागवानी विविधीकरण के लिए सहायता प्रदान करता है। हरियाणा की सब्जी-खेती सहायता में प्लास्टिक मल्चिंग, टनल, सूक्ष्म सिंचाई और स्टेक लगाना जैसे घटक शामिल हैं, जबकि इसके बागवानी कार्यक्रमों में किसान प्रशिक्षण, फसल समूह और मूल्य-समर्थन तंत्र भी शामिल हैं। राज्य का घोषित बागवानी उद्देश्य हरियाणा को घरेलू और निर्यात बाजारों में प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम बनाना है।
किसान अब चाहते हैं कि नूह को एक लक्षित पायलट परियोजना के लिए विचाराधीन किया जाए, जिसके तहत रियायती दरों पर विदेशी और प्रीमियम मूली के बीज उपलब्ध कराए जा सकें और बड़े पैमाने पर खेती शुरू करने से पहले प्रदर्शन भूखंड विकसित किए जा सकें। जिले का यह परिवर्तन विशेष रूप से उल्लेखनीय है क्योंकि परंपरागत रूप से यहाँ की शीतकालीन फसलों में गेहूं और सरसों का वर्चस्व रहा है। मूली, टमाटर, करेला, मिर्च और अन्य सब्जियां किसानों को कम फसल चक्र और संभावित रूप से अधिक लाभ देने वाले विकल्प प्रदान कर रही हैं।
मुबीन जैसे किसानों के लिए अगला सवाल अब यह नहीं है कि नूह में मूली की खेती लाभदायक हो सकती है या नहीं। बल्कि यह है कि क्या जिला अपनी मूली की बढ़ती पैदावार को एक प्रीमियम बागवानी व्यवसाय में बदल सकता है और साधारण मूली को ग्रामीण खेतों से निकालकर एक बहुत बड़े बाजार तक पहुंचा सकता है।
यहां एक महत्वपूर्ण बात यह है कि 3,540 हेक्टेयर मूली की खेती का आंकड़ा आधिकारिक है, न कि किसानों का अनुमान। मैंने जानबूझकर इन्हें निर्यात किस्मों के बजाय “प्रीमियम और अंतरराष्ट्रीय किस्में” कहा है – तत्काल अवसर दिल्ली-एनसीआर के प्रीमियम खुदरा/हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र में है; वास्तविक निर्यात के लिए अलग बाजार, गुणवत्ता और आपूर्ति श्रृंखला विकास की आवश्यकता होगी। पूसा गुलाबी/पूसा जामुनी का पहलू विशेष रूप से मजबूत है क्योंकि ये दिल्ली-एनसीआर की परिस्थितियों के लिए पहले से ही प्रमाणित हैं, जिससे किसानों की मांग अधिक विश्वसनीय हो जाती है।
