चलो चंबा अभियान के तहत अंतर्राष्ट्रीय मिंजर मेले के एक भाग के रूप में आयोजित, उत्तरदायी पर्यटन और जीवंत विरासत सम्मेलन में चंबा और नेपाल के बीच जीवंत पाककला और सांस्कृतिक आदान-प्रदान मुख्य आकर्षण रहा। चंबा जिला प्रशासन और नॉटऑनमैप द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित इस कार्यक्रम का उद्देश्य पारंपरिक व्यंजनों, लोक कलाओं और सतत पर्यटन प्रथाओं के माध्यम से अंतर-सांस्कृतिक समझ को बढ़ावा देना है।
इस आदान-प्रदान के एक हिस्से के रूप में, नेपाल के प्रतिनिधियों ने सेल रोटी, ढाकने और आलू का अचार जैसे प्रामाणिक नेपाली व्यंजन तैयार किए और परोसे, जबकि चंबा के प्रतिनिधियों ने सेब का मदरा, माह की दाल, बबरू, दही वाले आलू, पत्रोदु, खामोद और उत्सवी चंब्याली धाम जैसे स्थानीय व्यंजनों का प्रदर्शन किया। इस खाद्य महोत्सव ने न केवल आगंतुकों को प्रसन्न किया, बल्कि सांस्कृतिक संरक्षण और साझी विरासत पर सार्थक संवाद को भी बढ़ावा दिया।
इस आयोजन को एक अनूठा आयाम देते हुए, चंबा की महिलाओं ने स्थानीय विवाह समारोहों में गाए जाने वाले पारंपरिक विवाह गीतों पर चर्चा शुरू की। पहली बार, इन मौखिक परंपराओं के दस्तावेजीकरण की दिशा में कदम उठाए गए, जो अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण में एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर साबित हुआ।
प्रख्यात नेपाली पत्रकार और पूर्व सिविल इंजीनियर केदार नाथ शर्मा ने सभा को संबोधित करते हुए ज़िम्मेदार और टिकाऊ पर्यटन के महत्व पर ज़ोर दिया। एक प्रसिद्ध पर्यावरण पत्रकार और स्थानीय खाद्य प्रणालियों के पैरोकार, शर्मा अब नेपाल के इलम में एक होमस्टे चलाते हैं और नेपाली संस्कृति के एक सचित्र शब्दकोश पर काम कर रहे हैं। उन्होंने चंबा के पर्यटन मॉडल की ज़िम्मेदार विकास के एक शानदार उदाहरण के रूप में सराहना की और कहा, “पर्यटन केवल एक आर्थिक गतिविधि नहीं है; यह एक सांस्कृतिक सेतु है जो ग्रामीण पहचान को मज़बूत करता है।” शर्मा ने चंबा के पारंपरिक व्यंजनों के स्वाद और पोषण मूल्य की भी प्रशंसा की और वहाँ के लोगों के गर्मजोशी और आतिथ्य की सराहना की। उन्होंने पर्यटकों से टिकाऊ यात्रा प्रथाओं को अपनाने, स्थानीय समुदायों के प्रति सम्मान दिखाने और प्रामाणिक सांस्कृतिक अनुभवों की तलाश करने का आग्रह किया।
नॉटऑनमैप के संस्थापक कुमार अनुभव ने इस बात पर ज़ोर दिया कि यह आयोजन स्थानीय विरासत, स्वदेशी ज्ञान और जागरूक यात्रा को बढ़ावा देने के लिए एक सार्थक मंच के रूप में कार्य करता है। उन्होंने कहा, “इस सम्मेलन के माध्यम से, प्रतिभागी सीमा पार के समुदायों की जीवंत परंपराओं से जुड़ रहे हैं। ज़िम्मेदार पर्यटन का सकारात्मक प्रभाव स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।”
पर्यटन विशेषज्ञ राज बसु, जिन्हें अक्सर ‘भारत के पर्यटन गांधी’ कहा जाता है, ने भी इसी तरह की राय व्यक्त की। उन्होंने कहा, “यह पहल दुनिया के विभिन्न हिस्सों के लोगों को सफलतापूर्वक एक साथ ला रही है। सतत पर्यटन की दिशा में किए जा रहे प्रयासों से अब स्थानीय समुदायों को वास्तविक और मापनीय तरीकों से लाभ मिल रहा है।”
