करनाल, 1 जून आईसीएआर-राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान (एनडीआरआई), करनाल ने शनिवार को विश्व दुग्ध दिवस मनाया और मनुष्य के लिए दूध और दूध उत्पादों के महत्व को उजागर करने के लिए “गोजातीय और गैर-गोजातीय दूध और मानव स्वास्थ्य” पर एक संगोष्ठी आयोजित की। इस वर्ष का विषय है “दुनिया को पोषण देने के लिए गुणवत्तापूर्ण पोषण प्रदान करने में डेयरी की महत्वपूर्ण भूमिका”
विशेषज्ञों और छात्रों ने स्वास्थ्य, पोषण और टिकाऊ कृषि को बढ़ावा देने में दूध और डेयरी उत्पादों की महत्वपूर्ण भूमिका पर चर्चा की। एनडीआरआई के निदेशक डॉ. धीर सिंह ने कहा कि दूध और दूध से बने उत्पाद स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं और पूरी दुनिया में इनका सेवन संपूर्ण और पौष्टिक भोजन के रूप में किया जाता है। उन्होंने कहा कि भारत का वार्षिक दूध उत्पादन 230.58 मिलियन मीट्रिक टन (एमएमटी) है, जिसकी प्रति व्यक्ति उपलब्धता 444 ग्राम/दिन है, जो वैश्विक औसत 322 ग्राम/दिन से अधिक है।
उन्होंने कहा, ”डेयरी और पशुपालन क्षेत्र भारत के सकल घरेलू उत्पाद में 4.5 प्रतिशत का योगदान देता है, जिसमें अकेले डेयरी क्षेत्र कृषि क्षेत्र में 24 प्रतिशत का योगदान देता है, जिसका मूल्य लगभग 10 लाख करोड़ रुपये है, जो दुनिया में सबसे अधिक है।” डॉ. सिंह ने कहा कि डेयरी भारत की अर्थव्यवस्था का आधार बनी हुई है, जिसमें लगभग 450 मिलियन लोग सीधे तौर पर जुड़े हुए हैं, जिनमें से अधिकांश छोटे और सीमांत किसान हैं।
उन्होंने कहा कि बकरी, भेड़, ऊंट, गधा, याक आदि जैसे गैर-गोजातीय पशुओं के दूध के स्वास्थ्य लाभों का पता लगाने की आवश्यकता है, जिनमें कई चिकित्सीय गुण होते हैं जिन्हें मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कार्यात्मक रूप से सक्रिय लिपिड, लैक्टोज, इम्युनोग्लोबुलिन, विभिन्न पेप्टाइड्स और मेटाबोलाइट्स होते हैं।
केंद्रीय बकरी अनुसंधान संस्थान के निदेशक डॉ मनीष कुमार चटली ने बकरी के दूध के “औषधि” के रूप में महत्व पर प्रकाश डाला। उन्होंने बकरी के दूध की प्रतिरक्षा-संशोधन गतिविधि और मलेरिया और डेंगू के दौरान विशेष रूप से पैरासाइटिमिया सूचकांक को कम करने की इसकी क्षमता के बारे में बात की। उन्होंने यह भी कहा कि बकरी के दूध में मौजूद प्रोटीन उच्च रक्तचाप, हृदय रोग के खिलाफ निरोधात्मक प्रभाव रखते हैं और मानव शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड को संश्लेषित करते हैं।
आईसीएआर-एनआरसी के ऊंट अनुसंधान केंद्र के निदेशक डॉ. अर्तबंधु साहू ने कहा कि ऊंटनी के दूध के गुण आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और ऑटिज्म से जुड़े लक्षणों में सुधार ला सकते हैं। उन्होंने नए आहार हस्तक्षेप और उपचारात्मक दृष्टिकोण का सुझाव दिया।
संयुक्त निदेशक (शैक्षणिक) डॉ. आशीष कुमार सिंह और संयुक्त निदेशक (अनुसंधान) डॉ. राजन शर्मा ने कहा कि हालांकि शोध से पता चला है कि गोजातीय और गैर-गोजातीय दोनों स्रोतों से दूध पीने के सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव हैं, लेकिन इन लाभों के पीछे सेलुलर तंत्र को समझने के लिए और अधिक गहन शोध की आवश्यकता है।
