चंडीगढ़ : संस्कृति मंत्रालय के नॉर्थ जोन कल्चरल सेंटर (एनजेडसीसी) द्वारा आयोजित मेगा फूड फेस्टिवल – ‘द फ्लेवर्स ऑफ नॉर्थ इंडिया’ में शामिल होने वाले ट्राईसिटी फूड लवर्स के लिए आज सभी सड़कें कलाग्राम की ओर जाती हैं और उन्होंने उत्तर भारत के पारंपरिक फूड फ्लेवर का लुत्फ उठाया। .
एनजेडसीसी द्वारा क्षेत्र में अपनी तरह का पहला फूड फेस्ट, इस पहल के पीछे पंजाब, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, राजस्थान, उत्तराखंड, पूर्वांचल और केंद्र शासित प्रदेशों के प्रामाणिक पारंपरिक स्वादों की एक श्रृंखला लाने का विचार था। जम्मू-कश्मीर, लद्दाख और चंडीगढ़ की एक ही छत के नीचे।
यह त्यौहार भोजन प्रेमियों, विशेष रूप से कामकाजी जोड़ों के लिए एक दिव्य अवसर था, जो आत्मा को सुकून देने वाली लोक धुनों के बीच विभिन्न राज्यों के विभिन्न खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने के लिए उत्सव स्थल पर जाते हैं, जो एक विशिष्ट संगीतमय माहौल पेश करते हैं।
महोत्सव के सांस्कृतिक खंड में आज हरियाणा, राजस्थान, उत्तराखंड, हिमाचल प्रदेश, लद्दाख और जम्मू कश्मीर के कलाकारों ने अपने-अपने वाद्य यंत्र बजाए और अपनी आकर्षक प्रस्तुतियों से दर्शकों को मंत्रमुग्ध कर दिया।
खाद्य प्रेमियों के पास अपनी स्वाद कलियों को गुदगुदाने के लिए कई तरह के विकल्प थे। पंजाब का पारंपरिक “सरसों-दा-साग और मक्की-दी-रोटी” भोजन प्रेमियों के लिए दिन का सबसे पसंदीदा भोजन था। चावल के साथ अमृतसरी “छोले” नकचढ़े लोगों के लिए एक आदर्श कॉम्बो है।
हिमाचल प्रदेश के फूड स्टॉल ने अन्य दुबले-पतले दिनों के विपरीत, तेज कारोबार किया, हिमाचली व्यंजनों के प्रेमियों ने बुधवार को पहाड़ी राज्य से अपने सबसे पसंदीदा व्यंजनों के लिए लाइन लगाई। वे मीठे दाँत के लिए “सेतु वड़ी”, “पलदा” और “मीठा भात” (मीठा भात) पसंद करते थे।
खाने के शौकीनों ने वस्तुतः जम्मू और कश्मीर के फूड स्टॉल पर धावा बोल दिया, चावल (नॉन-वेज) के साथ “रिस्ता”, चावल के साथ “नद्रू यखनी दम आलू” और “राजमा” (शाकाहारी श्रेणी) की पेशकश की और गर्म परोसे जाने वाले पाक चमत्कारों का आनंद लिया। कॉफी प्रेमियों के लिए ‘केहवा’ एक अतिरिक्त आकर्षण था।
जहां पूर्वांचल में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला “लिट्टी चोखा” युवाओं और बुजुर्गों से भरा हुआ था, वहीं राजस्थान के “दाल बाटी चूरमा” ने बड़ी संख्या में भोजन प्रेमियों को आकर्षित किया। लद्दाखी व्यंजन, जिसमें गरमागरम मोमोज और मोक मोक शामिल थे, उनका दिल भर आया।
“शहर में इस पहले थीम फूड फेस्टिवल की मेजबानी के लिए NZCC को एक बड़ा सलाम, जिसने उत्तर भारत के समग्र भोजन के स्वाद को एक छत के नीचे लाया। हम चाहते हैं कि इस तरह के कार्यक्रम अधिक बार आयोजित किए जाएं।
यह फेस्ट 11 दिसंबर तक रोजाना सुबह 11 बजे से रात 10 बजे तक चलेगा।
Leave feedback about this