कुल्लू, 4 अप्रैल घाटी में हाल की बारिश के बाद, कुल्लू के ग्रामीणों ने मोरल मशरूम की तलाश में जंगलों का दौरा करना शुरू कर दिया है, जिसे आमतौर पर क्षेत्र में ‘गुच्छी’ के नाम से जाना जाता है। ‘गुच्छी’ की खेती नहीं की जाती है और यह वसंत ऋतु के दौरान बारिश और तूफान के कारण प्राकृतिक रूप से उगती है। विशेषज्ञों का कहना है कि सर्दियों के दौरान नम और आर्द्र मौसम की स्थिति इस खाद्य कवक के विकास को बढ़ावा देती है।
सैंज घाटी के शैनशर गांव के रहने वाले राहुल ठाकुर का कहना है कि उन्हें इस सीजन की गुच्छी की पहली फसल मिली है. वह आगे कहते हैं, “पिछले तीन दिनों से लगातार बारिश के कारण, उन्होंने लगभग चार किलोग्राम ‘गुच्छी’ इकट्ठा कर ली है। हाल की बारिश के बाद लोगों ने ‘गुच्छी’ की कटाई के लिए जंगलों का रुख करना शुरू कर दिया है।’
पीएम मोदी को इस जंगली मशरूम का शौक! ‘गुच्छी’ की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है कथित तौर पर इसमें औषधीय गुण भी होते हैं और यह बाजार में ऊंचे दाम पर बिकता है कुल्लू के ग्रामीण इसे जंगलों से काटकर और बाजार में ऊंचे दामों पर बेचकर अच्छी खासी कमाई करते हैं
यह अत्यधिक कीमत वाला व्यंजन दुनिया भर के कई महंगे होटलों में उपलब्ध है प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी को ‘गुच्छी’ सब्जी बहुत पसंद है और वह जब भी हिमाचल प्रदेश आते हैं तो इसका आनंद लेते हैं
कुल्लू जिले के संपन्न परिवारों के घरों में अक्सर ‘गुच्छी’ परोसी जाती है
‘गुच्छी’ की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. माना जाता है कि इसमें औषधीय गुण भी होते हैं। इसे बाजार में ऊंचे दाम पर बेचा जाता है. लोग इसे जंगलों से काटकर बाजार में बेचकर अच्छी खासी कमाई कर लेते हैं। यह अत्यधिक कीमत वाला व्यंजन दुनिया भर के कई महंगे होटलों में भी उपलब्ध है। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी विदेशी ‘गुच्छी’ सब्जी के शौकीन हैं और जब भी वह हिमाचल आते हैं तो इसका आनंद लेते हैं। कुल्लू में अक्सर संपन्न परिवारों के घरों में ‘गुच्छी’ परोसी जाती है।
सूखी ‘गुच्छी’, जो आमतौर पर जंगलों में कठिन शिकार के लिए जानी जाती है, लगभग 8,000 रुपये प्रति किलोग्राम के हिसाब से बेची जाती है। ‘गुच्छी’ व्यापार से जुड़े उद्यमी अमित सूद कहते हैं कि घाटी में लगभग 4 से 5 टन ‘गुच्छी’ का उत्पादन होता है। यह मध्य और निचले हिमालयी क्षेत्रों में छायादार वन क्षेत्रों, बगीचों, आंगनों और घास के मैदानों में प्राकृतिक रूप से उगता है। यह प्रजाति हिमाचल प्रदेश के कई जिलों जैसे कुल्लू, मंडी, शिमला, सिरमौर और चंबा के ऊपरी इलाकों में प्राकृतिक रूप से पाई जाती है।
कुल्लू में मणिकरण घाटी, सैंज घाटी, मनाली और बंजार क्षेत्रों के जंगलों में ‘गुच्छी’ बहुतायत में पाई जाती है। इस क्षेत्र की उपज की काफी मांग है और इस दुर्लभ जंगली मशरूम का कारोबार हर साल कुल्लू में करोड़ों रुपये का होता है। यह क्षेत्र के लोगों को आय का व्यावसायिक रूप से उत्पादक वैकल्पिक स्रोत प्रदान करता है। हालाँकि, पिछले एक दशक में इस जंगली सब्जी की मात्रा में कमी आई है।
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